الصفحة الرئيسية > المعرفه > المحتوى

فوائد الجزر الطازجة

Mar 14, 2018

الجزر هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية وتنوعا في العالم!

سواء كانوا يأكلون نيئة أو مطبوخة أو منتعشة ، استهلك الناس من كل الثقافات تقريبا الجزر - في أشكالها المتعددة - عبر التاريخ.

fresh carrots.jpg

معرفة جيدا ، الجزر ليست غنية فقط في كاروتين ، ولكن أيضا غنية بفيتامين B1 ، فيتامين B2 ، الكالسيوم ، الحديد ، الفوسفور والفيتامينات والمعادن الأخرى. بما أن فيتامين B2 وحمض الفوليك في الجزر لهما تأثير مضاد للسرطان ، فإن الاستهلاك المنتظم يمكن أن يعزز قدرة الجسم على مقاومة السرطان ، لذلك يطلق عليه "خضار نباتية مانعة". أظهرت دراسة قام بها علماء أمريكيون أن تناول الجزر يمكن أن يمنع سرطان الرئة.

يحتوي الجزر أيضا على إنزيم يمكن أن يحلل فيتامين C وفيتامين C أوكسيديز ، لذلك فإن الفجل الأبيض والفجل ، الغني بفيتامين C ، يمكن أن يجعل القيمة الغذائية للفجل الأبيض أقل بكثير. ومع ذلك ، فإن إضافة كمية صغيرة من الخل عند طبخ الجزر والفجل الأبيض يمكن أن يحمي فيتامين سي من التدمير. الفجل المختلط الخل الذي يأكله اليابانيون عادة خلال السنة الصينية الجديدة هو طبق جانبي متوازن ومغذي.

يستهلك بانتظام الجزر أو عصير الجزر الجسم في العديد من الطرق المدهشة. فيما يلي بعض الأسباب الرائعة لتشمل خضروات المأكولات فائقة الجودة في نظامك الغذائي:

يساعد على حماية العينين

يحتوي الجزر على الكثير من الكاروتينات. يعادل التركيب الجزيئي لهذه الكاروتينات جزيئين من فيتامين A. بعد دخول الجسم ، يعمل بمثابة إنزيم في الكبد والأمعاء المخاطية الصغيرة. 50٪ منهم يصبحون فيتامين أ. الدور يمكن أن يعالج العمى الليلي.

يساعد على الحماية ضد السرطان

الجزر يحتوي على الألياف النباتية ، امتصاص الماء القوي ، يمكن أن تزيد من حجم البراز في الأمعاء ، وتعزيز التمعج من الأمعاء ، وبالتالي تلعب دورا في الوقاية من السرطان.

يعزز صحة الجلد والجروح الشفاء

بيتا كاروتين مهم جدا لشفاء أي نوع من الجرح. وقد استخدم حتى الجزر كمد للمساعدة في شفاء الجروح لقرون بسبب محتواها من بيتا كاروتين عالية.

فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون له تأثير وقائي على سطح الجلد. إذا كان غير موجود ، يمكن أن يسبب جفاف الجلد والتقشير. تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين أ ، مثل الجزر.

تعزيز وظيفة المناعة

إن تحويل الكاروتين إلى فيتامين أ يساعد على تعزيز وظيفة المناعة في الجسم ، [5] يلعب دورا هاما في الوقاية من سرطان الخلايا الظهارية. يمكن أن تحسن اللجنين في الجزر آلية المناعة في الجسم ، وتزيل الخلايا السرطانية بشكل غير مباشر

تنظيم مستوى السكر في الدم وخفض الدهون

الجزر تحتوي أيضا على مواد سكر الدم وهي أطعمة جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بعض المكونات التي تحتوي عليها ، مثل كيرسيتين وكيمبيferرول ، تزيد من تدفق الدم التاجي ، وانخفاض نسبة الدهون في الدم ، وتعزيز توليف الأدرينالية ، وانخفاض ضغط الدم. تأثير cardiotonic هو أفضل نظام غذائي لارتفاع ضغط الدم ومرضى أمراض القلب التاجية.